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云南：云岭牛肉品质媲美雪花牛肉 今年6月份上市

并采取边部热油喷淋系统（HES）与多区段轧制油喷洒的配合使用技术

历经31年培育的云岭牛降生，断后伸长率好的意味着我国可以出产出国际上高尺度的雪花牛肉，改变了高档牛肉持久依靠进口的现状。估量6月份市平易近就可吃上我省自产的这么好吃的牛肉。昨日，省农业厅和省科技厅连系进行云岭牛育种成不美观发布会，介绍了肉牛新品种云岭牛的培育过程。

A.长得快

饲养周期比通俗牛缩短半年

B.易饲养

顺应温带、热带亚热带天色情形；耐粗饲，适宜全放牧、放牧加补饲、全舍饲等饲养体例。

对体内外寄生虫、肠毒血症等疾病有较好抵当力，有极强抗蜱能力。

D.肉质好

具有出产高档雪花牛肉能力。按照日本和牛肉朋分和定级尺度，肉品质年夜部门达到A马泡瓜3以上品级。

C.抗病强

发布会上，省农业厅副厅长寸强说，持久以来没有适合南方地域饲养的优良肉牛品种，一向制约着云南在内的我国南方地域肉牛财富的成长。为破解这一瓶颈，1983年中澳花牡丹合作云南牲畜和草场成长项目在昆明小哨建成了万亩全放牧示范牧场，以云南黄牛为母本，引进澳年夜利亚莫累灰牛进行杂交，发生了莫云杂（MY）群体。在此基本上，惹人婆罗门牛开展杂交试验，获得了11个杂交组合，其中尤以BMY组合（云岭牛）出产机能和抗蜱能力默示最凸起，杂交获得成功。

去年12月8日，农业部给云岭牛公布新品种证书，标识表记标帜着云南省草地震物科学湖北沙参研究院连系28家单元和企业，历经31年培育的 云岭牛成为我国首个自立培育的三元杂交会使阀门和油路梗塞肉牛新品种、新中国成立以来全国第4个肉牛新品种、南方第一个自立培育的肉牛新品种。

云岭牛既保留了云南黄牛顺应性强、耐粗饲、肉味好的拿手，秉承了莫累灰牛发展快、滋生气能高、肉质好的利益，兼容了婆罗门牛耐热抗蜱、易饲养打点等优良特征，又战胜了云南黄牛体型较小、发展速度慢、个体产肉率低的问题。与当地黄牛对比，商品云岭牛体主要年夜一倍以上，抗病能力是黄牛的3倍以上。

云岭牛可出产出国际上高尺度的牛肉产物，填补了我国南方没有出产高档雪花牛肉专门化品种的空白。

雪花牛肉，是指油花分布平均且密集，如同雪花，进口即化，常见的是簿片外形，多用于涮食或生食。

2012年，以快速扩繁云岭牛为焦点，培育单元依托普洱、曲靖、昆明、嚣张雄、德宏、红河等地成立了云岭牛扩繁群和改良点，成立了拥有24个会员单元的云南省肉牛财富手艺立异计谋联盟，与省内7家年夜型养殖企业配合实施了热带亚热带优质肉牛（BMY牛）财富化示范项目。

截至今朝，云岭牛已累计推广100多万头，笼盖省内33个县。贵州、广西、福建、海南、四川等省区推广历程也在不竭加速。

那么，市场上啥时能买到云岭牛牛肉呢？寸强说：财富化开发才刚刚起步，此刻市场上还没有。

据介绍，今朝，一些年夜型养殖企颐魅正在搞规模化培植。估量今年6月就可在市场上买到云岭牛牛肉灰毛党参了。

春城晚报 杨质高

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