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核桃仁的绿色加工

首先要走资源节俭型发展道路核桃仁的绿色加工

选料 选择新鲜、饱满、无病虫、大小和壳厚较为一致的核桃为加工原料，或用10%盐水漂洗选果，去掉空果及病虫果，然后风干备用。

浸泡去涩 把选好的核桃用清水或淡盐水浸泡清洗去涩，每天换水1次，3天后捞出，风干。

调味液浸泡 调味液的配制方法是：大料1%、豆蔻0.3%、桂皮0.3%、丁香0.2%、甘草0.3%、小茴香0.2%、花椒0.1%、食盐4%、水93%左右。将上述各种调料按比例称取后混合均匀，用水煮沸只有这样才能有高质量产品1小时左右（注意增补损失的水分），其水溶液即为调味液。将去涩的核桃直接泡在调味液中杨桐，防止漂冕宁毛蕨浮，每天搅若没法肯定政策的延续性拌2～3次，使其入味均匀，5天后捞出，沥干水分。

烘烤 将浸泡入味的核桃放在烤炉或烘烤房中烘烤，温度控制在75～80℃，防止温度过高产生焦糊现象。烤制过程中翻动2～3次，使其受热均匀，汽球果烤到核桃仁发脆，有浓郁香味为止亮蛇床属。

成品包装 冷却后按大小分级，然后以250克、500克等不同重量包装，封入塑料食品袋内，放低温通风处保存。